Honey Cake 蜂蜜蛋糕

因為請同事吃起司蛋糕,有些人在上面加了蜂蜜,害得我突然很想要吃蜂蜜蛋糕(我的最愛)。 所以看了一些網路上的食譜後,決定做一個非常簡易版的蜂蜜蛋糕!
Ingredients 材料:

  • 牛奶 Milk 10g
  • 蜂蜜 Honey 30g
  • 雞蛋 Egg 4顆
  • *中筋麵粉 All Purpose Flour 40g
  • 紅糖 Brown Sugar 100g

*如果用高筋麵粉會比較彈牙,因為麵粉本身黏性強,吃起來比較有口感~ 選用低筋麵粉的話黏著度低, 所以會比較鬆軟蓬鬆喔!

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前置作業:

  • 先將烤模鋪上鋁箔紙後,再鋪上烤盤紙
  • 將烤箱預熱170度

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Procedures 作法:

  1. 全蛋加糖後打至接近濃稠液態狀
  2. 將牛奶加入蜂蜜中,隔水加熱攪拌均勻
  3. 將Step2加入Step1,拌勻
  4. 將麵粉過篩後用中速拌勻即可
  5. 慢慢倒入烤模中,將上面的泡沫用牙籤刺破
  6. 放入烤箱後,先以170度烤至上色(約20分);再轉至160度再烤20分鐘。最後以牙籤插入,沒有沾黏麵粉即可拿出烤箱。
  7. 食用前可將邊緣切掉,比較美觀 🙂

Put it in the fridge for a day, and voila!

Bon appetit!


x, AB.H

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