Key Lime Tart 檸檬塔

今天假日又考慮很久要挑戰什麼甜點,因為一直很想要用餅乾做塔皮,所以看來看去想說做做看檸檬塔好了。
斗六有一家很有名的甜點店,它的檸檬塔一個就要NT$100多,於是上網找了找一些食譜,發現其實步驟也不複雜,跟在做卡士達差不多。
此recipe只能做2個4吋的塔喔~
Ingredients:
塔皮
  • 消化餅乾 100g
  • 無鹽奶油  50g
內陷
  • 黃檸檬皮 1顆
  • 黃檸檬汁 40g(1顆)
  • 紅糖       40g
  • 玉米粉 (我用低筋麵粉) 2 tbsp
  • 無鹽奶油 40g
  • 蛋黃      1顆
  • 綠色檸檬皮 (裝飾)
Procedures:
  1. 可以先製作塔皮,將消化餅乾壓碎(可以用機器或是像我一樣字己慢慢搗碎)。
  2. 將無鹽奶油加熱融化後倒入餅乾中攪拌均勻,趁熱的時候可以放入模中。最好是用可以脫離式的烤模,因為一體成型的我發現很難完整的把塔皮拿出來啊(欲哭無淚)。
  3. 緊接著開始做內陷!先將黃檸檬用水果刀削下一下皮,剁碎放入碗中,再將所有的材料全部倒入(除了綠色檸檬皮外)
  4. 隔水加熱將所有材料攪拌至黏稠狀即可
  5. 待內陷放涼後再放入塔皮中,最後用綠色檸檬皮稍微裝飾一下即可喔!
吃起來真的是酸酸甜甜的~ 最好有一壺茶可以配著吃!但味道還不錯喔!
飯後不會覺得太膩~還能消除嘴巴飯後的味道!
有興趣的可以試試喔~:)
x, AH.B
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